宅厨师 作者:放开那只姐姐
587.豆腐完成
“首先是选材，麻婆豆腐最好选择哪种又白又嫩的豆腐，质感一定要好。”
白夜从厨房的一角的水盆里取出一块豆腐，豆腐拿在手中，看起来白嫩爽滑，水灵水灵的，尤其是那比起少女的肌肤还要细腻舒适的软嫩手感让他满意的点了点头。
这豆腐是他闲暇时和师姐一起在后院做着玩的，之前他那波抽奖抽了个爽里面就曾经抽到过一本豆腐制作指南，那张卡牌竟然意外的不是菜谱，而是一种厨技，只不过级别不高，也就四星，所以抱着反正学了不亏的心态，白夜随手就给用了。
那张卡牌的牌面是一个普通的老人在一间豆腐作坊里默默工作的场景，而白夜在使用了那张卡牌之后眼前却是仿佛走马观花一般看完了那位老人的一生，从一开始幼年去豆腐作坊当学徒，到成年后娶了那家作坊的女儿为妻并继承了那家作坊，再到兢兢业业守着那家作坊过完了一辈子。
老人只是个普通的做豆腐的手艺人，并不是什么大师宗师之类的了不起的人物，那家作坊也只是家并不出名的乡间小作坊而已，自然也就不会有什么惊天动地的独门绝技传下来，而这或许也正是这张明明汇聚了老人一生经验的厨技卡却最后只被评为四星的原因吧。
只不过，哪怕是最后只学会了最普通，甚至可以说是烂大街，随手到网上一搜就能搜一堆的那种豆腐制作手艺，但是白夜却还是感觉受益匪浅，因为那是那份走马观花的记忆里，白夜看到了老人对自己这门手艺的热诚，上辈子同样是个手艺人的白夜很喜欢这份热诚并为之感动着，而或许也正是因为老人的这份热诚才让食神大人感动，特意将老人的这门手艺制作成厨技保存了下来吧。
四星的评分或许不高，但是能入神明之眼的手艺又有哪一个是简单的啊。
总之，学完这做豆腐的手艺之后，白夜便饶有兴趣的久违的拾起了木工的手艺，在后院里按照老人记忆里的那个小作坊的布置打造了一套古老但是很实用的木质工具，然后拉着师姐和罗贝尔特，一家人磨了一整天的豆腐。
嘛，或许是因为白夜用的是托小莫寄过来的高级食材大豆的缘故，那种长在树上，一粒豆子都有着苹果大小的特种大豆最终所作出的豆腐意外的好吃，不是白夜自夸，他的豆腐确实比大街上买的那些机器制作出来的豆腐好吃到不知道哪里去了。
嗯，唯一的问题就是豆腐做完了，刚好康娜放学回家，白夜是拼劲全力才从这条极恶之龙的口下抱住了不到十分之一的成果啊。
额，貌似扯远了......
感受着手里这块豆腐那细腻舒适，柔软而富有弹性的手感，白夜微微一笑，结束了回忆。
他一手拿着豆腐，一手持着菜刀，微微一动之间，整块豆腐便仿佛被方形网格线切割开来一般，变成了一块块小号的正方体，大小适中，正是适合人嘴的尺寸。
起一口锅，烧热水，不需要太开，白夜便将切好的豆腐小心翼翼的放入锅中。
往锅中加入少许的食盐，热水能使豆腐吐出一定的水分，而加入的食盐能让豆腐稍微入一点盐味，食盐同样可以很好的去除豆腐的豆腥味。
这时加入一点点酱油，用以提色，酱油的色泽混入水中，然后便将白皙的豆腐沾染，原本白嫩宛若少女肤色的豆腐便被染成了酱油的形状，额，呸呸呸，是被染成了酱油的颜色。就好似从白嫩少女变成古铜色肤色的运动少女一般，更加的诱人了。
染色完成，便不需要再多煮了，省的将豆腐煮老，那样也就不嫩了，染色的差不多便捞起备用，从水中捞起的豆腐散发着一股好闻的豆香味，各位的催人口水。
拿出一块牛肉，白夜用从一旁的刀盒里取出一般菜刀，中二般的学着桐子的二刀流，随后刀光连闪，电光火石之间，原本好好的牛肉便被剁成了肉沫，变成了牛肉绍子。
另起一锅，锅里倒油，油锅加热微微有烟冒出的时候，倒入切好的牛肉绍子，顿时油锅中便想起了呲呲呲的声响，而一股肉香味也随之扑鼻而来。
牛肉绍子一定要炒酥，炒酥之后同样盛到一旁备用。
而接下来要做的便是麻婆豆腐的重头戏了，调制麻婆豆腐所需要的酱料。
“啧啧啧，真的要使用这玩意吗？会死人的吧。”
白夜小心翼翼的从厨房的一个柜子里翻出一个小瓶子，瓶子里是放着几个辣椒，只不过也不知道是不是错觉，从外面看瓶子里面的话你就会发现瓶子里的空气都有些扭曲，就宛如盛夏时节热死人不偿命的天气时，那被太阳烤的扭曲的空气一般。
嗯，这瓶辣椒也是高级食材，是白夜之前作死想看看这个世上最辣的辣椒会是什么样子所以才托吾王搞来的。
炼狱椒，这便是这瓶中辣椒的名字，相当贴切的名字，因为食用者会有种被投入十八层地狱的火山地狱的感觉，下火海绝对不再只是一种形容词。
传说这种辣椒一般只生长在火山的中央，以熔岩为营养，而成熟之后却并不能直接适用，为了发挥出其最佳的美味，需要送到离太阳最近的高山之上历经太阳曝晒个九九八十一天，天火勾动地火，最终才能孕育出那神仙也接受不了的恐怖辣味。
反正原本还想作死尝尝看的白夜在受到实物之后当时就怂了，将这瓶辣椒直接封印了起来，原本是打算这辈子都不使用的，结果没想到现在竟然有机会用了。
嗯，没错，这份愉悦的麻婆豆腐的主材料就是要这炼狱椒。
“那位神父大人真乃神人也，这种东西真的是人吃的吗？”
白夜有些畏惧的将手伸向那个瓶子，但是犹豫了半天还是没敢打开盖子，好在此时系统附体的他很快恐惧便被强制压下，他最终淡定的打开了盖子。
然后...
然后什么事情也没发生。
原本白夜还以为罐子一开会便会有恐怖到熏眼睛的辣味冲出来的，结果没想到这辣椒竟然还一点味道也没有，嗯，就算白夜凑进了闻也一点辣味没闻到。
“难道是放过期了？”
白夜有点怀疑到，他刚想着要不要来一点尝尝看的，结果这念头一起他整个人就是一阵心惊肉跳的，似乎是活下去的本能在提醒着他一般。
深深的看了眼这辣椒一眼，白夜最终收起了作死的念头。
将这两个辣椒切碎放入锅里，然后加入特质的豆瓣酱，豆豉等调料，白夜慢慢熬制着酱汁。
哦，对了，值得一提的是麻婆豆腐绝对不要放姜，因为姜的味道比较重，会掩盖破坏掉其他食材的美味。
此时，可以往锅里再加入一些蒜泥，蒜泥之后则可以将之前炒好的牛肉绍子加进去。
肉与酱汁一相遇，一股浓郁的香气便扑鼻而来，稍微翻炒几下，便可以往锅里加入一些高汤，高汤不需要多，适中就行。
酱汁熬好，看着这颜色鲜艳透红的酱汁，白夜脸上有些疑惑，因为他依旧没有闻到一点辣味，只不过那酱汁伤口宛如火山口一般扭曲的空气却说明了这玩意的不一般。
怀着提心吊胆的心，白夜往锅里加入了豆腐。
嗯，加入豆腐的时候白夜竟然离奇的产生了一股不忍心的感觉，这些已经被染成酱油色的豆腐倒进这恐怖的酱汁里真的好吗？这简直就好像把一个个柔弱的少女送进地狱啊。
好吧，系统强制冷静再一次启动，白夜淡定的将豆腐倒进锅里，然后挥动着锅铲开始翻炒，此时要注意一点，锅铲只能往一个方向慢慢的推，切勿来回翻炒，甚至锅铲只能使用铲背去推，连铲面也不能使用，因为那样容易破坏了豆腐的完整性，完整的，四四方方的豆腐才是好的麻婆豆腐。
最终......
“嗯，完成了。”
白夜满意的点了点头，他看着那一道散发着冲天红光，宛如大魔王出世一般特效的豆腐显得心有余悸。
“这光芒不对啊喂！为毛不是金光而是红光啊？”
他心里默默的吐槽道。
随手打开鉴定之眼，看着这高达95的完成度，白夜放下心来，他端着这碗麻婆豆腐走了上前。
“嗯，这碗愉悦的麻婆豆腐一定能让他们感动到不行的。”
白夜心里这么想着。
587.豆腐完成
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